Sushi Train-restauranter har lenge vært en ikonisk del av japansk kulinarisk kultur.Nå får videoer av folk som slikker felles soyasausflasker og fikler med retter på løpende bånd kritikere til å stille spørsmål ved deres utsikter i en Covid-bevisst verden.
I forrige uke gikk en video tatt av den populære sushi-kjeden Sushiro viralt, og viser en mannlig middag som slikker fingeren og tar på maten når den kommer ut av karusellen.Mannen ble også sett slikke på krydderflasken og koppen, som han satte tilbake på haugen.
Spøken har vakt mye kritikk i Japan, der oppførselen blir mer vanlig og er kjent på nettet som "#sushitero" eller "#sushiterrorisme".
Trenden har bekymret investorene.Aksjene i eieren Sushiro Food & Life Companies Co Ltd falt 4,8 % tirsdag etter at videoen gikk viralt.
Selskapet tar denne hendelsen alvorlig.I en uttalelse utgitt forrige onsdag, sa Food & Life Companies at de hadde sendt inn en politianmeldelse som påsto at kunden led et tap.Selskapet sa også at det mottok hans unnskyldning og instruerte restaurantpersonalet om å gi spesielt desinfiserte redskaper eller krydderbeholdere til alle opprørte kunder.
Sushiro er ikke det eneste selskapet som håndterer dette problemet.To andre ledende sushi-transportørkjeder, Kura Sushi og Hamazushi, fortalte CNN at de sto overfor lignende strømbrudd.
De siste ukene har Kura Sushi også ringt politiet over en annen video av kunder som plukker opp mat for hånd og legger den tilbake på et løpende bånd slik at andre kan spise den.Opptaket ser ut til å ha blitt tatt for fire år siden, men først nylig dukket opp igjen, sa en talsperson.
Hamazushi rapporterte en annen hendelse til politiet forrige uke.Nettverket sa at det fant en video som gikk viralt på Twitter som viser wasabi blir drysset på sushi mens den rulles ut.Selskapet sa i en uttalelse at dette er "en betydelig avvik fra selskapets retningslinjer og er uakseptabelt."
"Jeg tror disse sushitero-hendelsene skjedde fordi butikkene hadde færre ansatte som tok hensyn til kundene," sa Nobuo Yonekawa, som har vært kritiker av sushirestauranter i Tokyo i mer enn 20 år, til CNN.Han la til at restauranter nylig har kuttet ansatte for å takle andre økende kostnader.
Yonegawa bemerket at tidspunktet for trekningen er spesielt viktig, spesielt ettersom japanske forbrukere har blitt mer hygienebevisste på grunn av Covid-19-utbruddet.
Japan er kjent som et av de reneste stedene i verden, og selv før pandemien hadde folk jevnlig på seg masker for å hindre spredning av sykdom.
Landet opplever nå en rekordbølge av Covid-19-infeksjoner, med det daglige antallet tilfeller som nådde i underkant av 247 000 i begynnelsen av januar, rapporterte den japanske allmennkringkasteren NHK.
"Under COVID-19-pandemien må sushi-kjeder gjennomgå sine sanitære og matsikkerhetsstandarder i lys av denne utviklingen," sa han."Disse nettverkene må gå opp og vise kundene løsningen for å gjenopprette tilliten."
Bedrifter har god grunn til å være bekymret.Daiki Kobayashi, analytiker hos den japanske forhandleren Nomura Securities, spår at denne trenden kan trekke ut salget på sushirestauranter med opptil seks måneder.
I et notat til kunder forrige uke sa han at videoer av Hamazushi, Kura Sushi og Sushiro «kan påvirke salg og trafikk».
"Gitt hvor kresne japanske forbrukere er når det gjelder matsikkerhetshendelser, tror vi at den negative effekten på salget kan vare seks måneder eller mer," la han til.
Japan har allerede behandlet dette problemet.Hyppige rapporter om skøyerstreker og hærverk på sushirestauranter «skadet» også kjedens salg og oppmøte i 2013, sa Kobayashi.
Nå har de nye videoene utløst en ny diskusjon på nett.Noen japanske brukere av sosiale medier har stilt spørsmål ved rollen til sushirestauranter med transportbånd de siste ukene ettersom forbrukere krever mer oppmerksomhet til renslighet.
"I en tid hvor flere og flere ønsker å spre viruset på sosiale medier og koronaviruset har gjort folk mer følsomme for hygiene, kan ikke en forretningsmodell basert på troen på at folk vil oppføre seg som en sushirestaurant på et løpende bånd. være levedyktig», skrev en Twitter-bruker."Lei seg."
En annen bruker sammenlignet problemet med det som kantineoperatører står overfor, og antydet at svindlerne hadde «avslørt» generelle problemer med offentlig tjeneste.
Fredag ​​sluttet Sushiro helt å mate uordnet mat inn på løpende bånd, i håp om at folk ikke ville røre andres mat.
En talskvinne for Food & Life Companies sa til CNN at i stedet for å la kundene ta sine egne tallerkener som de vil, legger selskapet nå ut bilder av sushi på tomme tallerkener på transportbånd for å vise folk hva de kan bestille.
Sushiro vil også ha akrylpaneler mellom transportbåndet og spisestedene for å begrense kontakten med passerende mat, sa selskapet.
Kura Sushi går den andre veien.En talsperson for selskapet sa til CNN denne uken at det vil prøve å bruke teknologien til å fange kriminelle.
Siden 2019 har kjeden utstyrt sine transportbånd med kameraer som bruker kunstig intelligens for å samle inn data om hva sushikunder velger og hvor mange tallerkener som blir konsumert ved bordet, sa han.
"Denne gangen ønsker vi å distribuere AI-kameraene våre for å se om kundene legger sushien de plukket opp med hendene tilbake på tallerkenene," la talspersonen til.
"Vi er sikre på at vi kan oppgradere våre eksisterende systemer for å håndtere denne oppførselen."
De fleste data om aksjekurser er levert av BATS.Amerikanske markedsindekser vises i sanntid, med unntak av S&P 500, som oppdateres hvert annet minutt.Alle tider er i amerikansk østlig tid.Faktasett: FactSet Research Systems Inc. Alle rettigheter forbeholdt.Chicago Mercantile: Noen markedsdata er eiendommen til Chicago Mercantile Exchange Inc. og dets lisensgivere.Alle rettigheter forbeholdt.Dow Jones: Dow Jones Brand Index eies, beregnes, distribueres og selges av DJI Opco, et datterselskap av S&P Dow Jones Indices LLC, og lisensiert for bruk av S&P Opco, LLC og CNN.Standard & Poor's og S&P er registrerte varemerker for Standard & Poor's Financial Services LLC og Dow Jones er et registrert varemerke for Dow Jones Trademark Holdings LLC.Alt innhold i Dow Jones merkevareindekser er eiendommen til S&P Dow Jones Indices LLC og/eller dets datterselskaper.Virkelig verdi gitt av IndexArb.com.Markedsferier og åpningstider er levert av Copp Clark Limited.
© 2023 CNN.Oppdagelse av Warner Bros.Alle rettigheter forbeholdt.CNN Sans™ og © 2016 CNN Sans.