Sushi -togrestauranter har lenge vært en ikonisk del av japansk kulinarisk kultur. Nå, videoer av mennesker som slikker felles soyasausflasker og fikler med retter på transportbånd, ber kritikerne stille spørsmål ved utsiktene sine i en covid-bevisst verden.
Forrige uke gikk en video tatt av den populære sushikjeden Sushiro viral, og viste en mannlig spisestue som slikket fingeren og berørte maten når den kommer av karusellen. Mannen ble også sett slikking av krydderflasken og koppen, som han la tilbake på haugen.
Pranken har trukket mye kritikk i Japan, der atferden blir mer vanlig og er kjent på nettet som “#Sushitero” eller “#SushiterRorism”.
Trenden har bekymret investorer. Aksjer i eieren Sushiro Food & Life Companies Co Ltd falt 4,8% på tirsdag etter at videoen ble viral.
Selskapet tar denne hendelsen på alvor. I en uttalelse som ble utgitt forrige onsdag, sa Food & Life Companies at den hadde sendt inn en politirapport som påsto at kunden fikk tap. Selskapet sa også at det mottok unnskyldningen hans og instruerte restaurantpersonalet om å tilby spesielt desinfiserte redskaper eller krydderbeholdere til alle opprørte kunder.
Sushiro er ikke det eneste selskapet som arbeider med dette problemet. To andre ledende sushikjeder, Kura Sushi og Hamazushi, fortalte CNN at de sto overfor lignende strømbrudd.
De siste ukene har Kura Sushi også ringt politiet over en annen video av kunder som henter mat for hånd og setter den tilbake på et transportbånd for andre å spise. Opptakene ser ut til å ha blitt tatt for fire år siden, men bare nylig dukket opp igjen, sa en talsperson.
Hamazushi rapporterte en annen hendelse til politiet forrige uke. Nettverket sa at den fant en video som gikk viralt på Twitter som viste Wasabi som ble drysset på Sushi mens den blir rullet ut. Selskapet sa i en uttalelse at dette er "en betydelig avgang fra selskapets policy og er uakseptabelt."
"Jeg tror at disse sushi tero -hendelsene skjedde fordi butikkene hadde færre ansatte som la merke til kunder," sa Nobuo Yonekawa, som har vært kritiker av Sushi -restauranter i Tokyo i mer enn 20 år, til CNN. Han la til at restauranter nylig har kuttet personalet for å takle andre økende kostnader.
Yonegawa bemerket at tidspunktet for trekningen er spesielt viktig, spesielt ettersom japanske forbrukere har blitt mer hygienebevisste på grunn av Covid-19-utbruddet.
Japan er kjent som et av de reneste stedene i verden, og selv før pandemien hadde folk jevnlig masker for å forhindre spredning av sykdom.
Landet opplever nå en rekordbølge av Covid-19-infeksjoner, med det daglige antallet saker som når i underkant av 247 000 i begynnelsen av januar, rapporterte den japanske offentlige kringkasteren NHK.
"Under Covid-19-pandemien må sushikjeder gjennomgå sine sanitær- og matsikkerhetsstandarder i lys av denne utviklingen," sa han. "Disse nettverkene må trappe opp og vise kundene løsningen for å gjenopprette tillit."
Bedrifter har god grunn til å være bekymret. Daiki Kobayashi, en analytiker i den japanske forhandleren Nomura Securities, spår at denne trenden kan dra ut salg på Sushi -restauranter med opptil seks måneder.
I et notat til klienter forrige uke sa han videoer av Hamazushi, Kura Sushi og Sushiro "kan påvirke salg og trafikk."
"Gitt hvor kresen japanske forbrukere er om hendelser i matsikkerhet, tror vi den negative innvirkningen på salget kan vare seks måneder eller mer," la han til.
Japan har allerede behandlet dette problemet. Hyppige rapporter om pranks og hærverk på Sushi -restauranter “skadet” kjedens salg og oppmøte i 2013, sa Kobayashi.
Nå har de nye videoene vekket en ny diskusjon på nettet. Noen japanske brukere av sosiale medier har stilt spørsmål ved rollen som transportørbelt -sushirestauranter de siste ukene ettersom forbrukerne krever mer oppmerksomhet mot renslighet.
"I en tid der flere og flere ønsker å spre viruset på sosiale medier og koronavirus har gjort folk mer følsomme for hygiene, en forretningsmodell basert på troen på at folk vil oppføre seg som en sushirestaurant på et transportbånd er mer ikke å være levedyktig," skrev en Twitter -bruker. "Trist."
En annen bruker sammenlignet problemet med det som kantineoperatører står overfor, noe som antydet at hoaxene hadde "avslørt" generelle problemer med offentlig tjeneste.
På fredag ​​sluttet Sushiro fullstendig å mate uordnet mat på transportbåndene, i håp om at folk ikke ville berøre andres mat.
En talskvinne for mat- og livsselskaper fortalte CNN at i stedet for å la kundene ta sine egne tallerkener som de vil, legger selskapet nå ut bilder av sushi på tomme tallerkener på transportbånd for å vise folk hva de kan bestille.
Sushiro vil også ha akrylpaneler mellom transportbåndet og spisestedene for å begrense kontakten med passerende mat, sier selskapet.
Kura Sushi går den andre veien. En talsperson for selskapet fortalte CNN denne uken at det vil prøve å bruke teknologien for å fange kriminelle.
Siden 2019 har kjeden utstyrt sine transportbånd med kameraer som bruker kunstig intelligens for å samle inn data om hva sushikunder velger og hvor mange plater som konsumeres ved bordet, sa han.
"Denne gangen ønsker vi å distribuere AI -kameraene våre for å se om kundene satte sushi de plukket opp med hendene tilbake på tallerkenene sine," la talspersonen til.
"Vi er sikre på at vi kan oppgradere våre eksisterende systemer for å håndtere denne oppførselen."
De fleste dataene på aksjesitater er gitt av flaggermus. Amerikanske markedsindekser vises i sanntid, med unntak av S&P 500, som oppdateres hvert annet minutt. Alle tider er i oss østlige tid. FactSet: FactSet Research Systems Inc. Alle rettigheter reservert. Chicago Mercantile: Noen markedsdata er eiendommen til Chicago Mercantile Exchange Inc. og dens lisensgivere. Alle rettigheter forbeholdt. Dow Jones: Dow Jones Brand Index eies, beregnes, distribuerte og selges av DJI Opco, et datterselskap av S&P Dow Jones Indices LLC, og lisensiert for bruk av S&P Opco, LLC og CNN. Standard & Poor's og S&P er registrerte varemerker for Standard & Poor's Financial Services LLC og Dow Jones er et registrert varemerke for Dow Jones Trademark Holdings LLC. Alt innholdet i Dow Jones -merkeindeksene er eiendommen til S&P Dow Jones Indices LLC og/eller dets datterselskaper. Virkelig verdi levert av indexarb.com. Markedsferier og åpningstider leveres av Copp Clark Limited.
© 2023 CNN. Warner Bros. Discovery. Alle rettigheter forbeholdt. CNN SANS ™ og © 2016 CNN SANS.