Bananer er en type frukt som vi ofte ser i hverdagen vår. De er egnet for mennesker i alle aldre og er også veldig vennlige mot eldre mennesker med dårlige tenner. Bananskyltetøy er laget av bananer og er lett å konsumere og bære, vanligvis hermetisert. Hva er prosesseringsmetoden for bananstopp? La oss ta en titt nå!
Bananer er en vanlig frukt som er egnet for alle aldre. Så som et produkt av bananer er bananskyltetøy også veldig egnet for mennesker i alle aldre å spise, noe som er ganske bra. Råstoffbehandling: * moden eller til og med over moden kan brukes, med manuell peeling. Fargebeskyttelsesbehandling: Fargebeskyttelsesbeskyttelse. Bananmasse -juling krever at en stor mengde luft blir utsatt for i julingsmaskinen. Hvis fargebeskyttelsen ikke er ferdig, vil syltetøyet bli mørkebrun. Derfor er fargebeskyttelse nøkkelmålet for fargen på syltetøyet. Resultatene indikerer at formålet med blanching i 100 ℃ varmt vann i 2 minutter før juling er å inaktivere aktiviteten til polyfenoloksidase og blokkere oksidasjonen av polyfenoler. Resultatene viste at enzymbruning ble kontrollert når den sentrale temperaturen på fruktmassen nådde 85 ℃. Etter blanking, plukk opp massen, tilsett C -vitamin, som er askorbinsyre, som et fargebeskyttende middel, og deretter gå inn i beateren for å danne massen. Konsentrasjon, sukkertilsetning og tilsetningsstoffer: Bananmasse inneholder høyt sukker og pektin, noe som gjør det vanskelig å konsentrere seg under normalt trykk. Hvis atmosfærisk konsentrasjon brukes, bør oppvarmingstiden forkortes så mye som mulig, og tykningsmidler som natriumalginat kan tilsettes på riktig måte. Etter en kort konsentrasjonsperiode, tilsett hvitt sukker for å oppnå et oppløselig fast innhold på 40-45%, og stopp deretter oppvarmingen. Fyllflaske: Fyll og hette med en 200g firedoblet flaske.
Deretter kan steriliseringsoperasjonen utføres, sterilisering: sterilisering av atmosfæretrykk, det vil si oppvarming i kokende vann ved 100 ℃ i 20 minutter kan oppnå steriliseringsformålet. Kjøling: adoptere segmentert kjølemetode, og avkjøl til 40 ℃. Ferdig produkt: Bananskyltetøy har en lys gul til gylden farge, glatt kropp og en sterk bananaroma. Etter 15 måneders lagring ved romtemperatur er fargen, aromaen og bruningen av produktet normalt. På denne måten er hele prosessen med å lage bananskyltetøy fullført, og det kan sees at hele prosessen er veldig moden, og endrer det ene trinnet etter det andre, noe som er veldig strengt.
Fra det ovennevnte kan det sees at prosesseringsmetoden for banansyltetøy er veldig moden, og den kan nå behandles og produseres i stor skala. Behandlingsmetoden til bananer krever at profesjonelt personell opererer, noe som kan forbedre effektiviteten av prosessering og sikre kvaliteten og sikkerheten til mat. Dette er fremdeles veldig viktig, og det er også noe utøvere må ta hensyn til. Totalt sett er prosesseringsmetoden for banansyltetøy relativt enkel og krever ikke overdreven manuell intervensjon.