Det er mange typer mat, en lang forsyningskjede og vanskeligheter med sikkerhetstilsyn. Deteksjonsteknologi er et viktig middel for å sikre matsikkerhet. Imidlertid møter eksisterende deteksjonsteknologier utfordringer i deteksjon av matsikkerhet, for eksempel dårlig spesifisitet av nøkkelmaterialer, lang prøve forbehandlingstid, lav anrikningseffektivitet og lav selektivitet av deteksjons kjernekomponenter som massespektrometri-ionekilder, noe som resulterer i sanntidsanalyse av matprøver. Overfor utfordringer har vårt viktigste ekspertteam ledet av Zhang Feng oppnådd en serie teknologiske gjennombrudd i forskningsretningen til nøkkelmaterialer, kjernekomponenter og innovative metoder for matsikkerhetstesting.
Når det gjelder nøkkelmaterialforskning og utvikling, har teamet undersøkt den spesifikke adsorpsjonsmekanismen for forbehandlingsmaterialer på skadelige stoffer i mat, og utviklet en serie svært spesifikke adsorpsjonsmikro nano struktur før behandlingsmaterialer. Påvisning av målstoffer ved spor/ultra-sporingsnivåer krever forbehandling for berikelse og rensing, men eksisterende materialer har begrenset berikelsesegenskaper og utilstrekkelig spesifisitet, noe som resulterer i at deteksjonsfølsomhet ikke oppfyller deteksjonskrav. Fra molekylstrukturen analyserte teamet den spesifikke adsorpsjonsmekanismen for forbehandlingsmaterialer på skadelige stoffer i mat, introduserte funksjonelle grupper som urea og fremstilte en serie kovalente organiske rammer CO4@TAPB-B-THB-（FE3O4@ETA-PPI@TAPB-B-B-TTT og Fe3O4@ETTA-PPI@TapB-TAPB-B-B-B-B-B-B-B-B-TAP-Regulering og Fe3o4@ nanopartikler. Brukes til berikelse og rensing av skadelige stoffer som aflatoksiner, fluorokinolon veterinærmedisiner og fenylurerherbicider i mat, forkortes før behandlingstiden fra noen timer til noen få minutter. Sammenlignet med nasjonale standardmetoder økes deteksjonsfølsomheten med mer enn hundre ganger, og bryter gjennom de tekniske vanskene med dårlig materialspesifisitet som fører til tungvint forbehandlingsprosesser og lav deteksjonsfølsomhet, som er vanskelig å oppfylle kravene til deteksjon.
I forsknings- og utviklingsretningen til kjernekomponenter vil teamet skille nye materialer og integrere dem med massespektrometri-ionekilder for å utvikle svært selektive massespektrometri-ionekildekomponenter og sanntids massespektrometri hurtigdeteksjonsmetoder. For tiden er de ofte brukte kolloidale gullteststrimlene for rask inspeksjon på stedet små og bærbare, men deres kvalitative og kvantitative nøyaktighet er relativt lav. Massespektrometri har fordelen av høy nøyaktighet, men utstyret er klumpete og krever lang tid for å forbehandling og kromatografiske separasjonsprosesser, noe som gjør det vanskelig å bruke for hurtigdeteksjon på stedet. Teamet har brutt gjennom flaskehalsen av eksisterende sanntids massespektrometri-ionekilder som bare har ioniseringsfunksjon, og introdusert en serie separasjonsmodifiseringsteknologier i massespektrometri-ionekilder, slik at ionekilder kan ha separasjonsfunksjon. Det kan rense komplekse prøvematriser som mat mens ioniserende målstoffer, eliminerer den tungvint kromatografiske separasjonen før matmassespektrometri-analyse, og utvikle en serie separasjonsionisering integrerte sanntids massespektrometri-ionekilder. Hvis det utviklede molekylært påtrykt materiale er koblet med et ledende underlag for å utvikle et nytt massespektrometri-ionekilde (som vist i figur 2), er en sanntids massespektrometri hurtig deteksjonsmetode etablert for deteksjon av karbamatet i maten, med en deteksjonshastighet på 4 40 sekund og en kvantitasjon av opp til opp til opp til mat5 μ. har blitt redusert fra titalls minutter til titalls sekunder, og følsomheten er forbedret med nesten 20 ganger, og løst det tekniske problemet med utilstrekkelig nøyaktighet i teknologi på deteksjonsteknologi på stedet.
I 2023 oppnådde teamet en serie gjennombrudd i innovativ testingsteknologi for matsikkerhet, og utviklet 8 nye rensings- og berikelsesmaterialer og 3 nye massespektrometri -ionekildeelementer; Søk om 15 oppfinnelsespatenter; 14 autoriserte oppfinnelsespatenter; Oppnådd 2 programvare opphavsrett; Utviklet 9 matsikkerhetsstandarder og publiserte 21 artikler i innenlandske og utenlandske tidsskrifter, inkludert 8 Sci Zone 1 toppartikler.